카카오와 코코아의 차이점

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▶ 그들은 똑같이 들리지만 실제로는 매우 다른 두 가지입니다.

카카오 대 코코아 논쟁의 어느 입장에 서든 아마도 초콜릿의 장점에 대한 동일한 생각이 떠오를 것입니다. 용어는 종종 같은 의미로 사용되지만 실제로 코코아와 카카오에는 차이가 있습니다.

▶  코코아와 카카오는 어디에서 왔나요?

카카오와 코코아의 핵심을 살펴보기 전에 초콜릿이 어디서 나오는지 이해해야 합니다. 

모든 초콜릿 제품은 꼬투리 모양으로 모여 있고 테오브로마 카카오 나무에서 발견되는 카카오 식물에서 추출됩니다(재미 있는 사실: "테오브로마"는 그리스어로 " 신의 음식 " 을 의미합니다 ). 

꼬투리를 열면 카카오빈이 나옵니다. 그 콩을 약한 불로 가공하여 카카오 버터를 제거한 후 분쇄하여 카카오 가루 로 만듭니다 . 반면 코코아는 카카오 버터를 고열 로 제거한 후 분쇄하여 코코아 가루 로 만듭니다 .

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▶  코코아와 카카오의 차이점은 무엇입니까?

코코아는 더 달콤하고 베이킹에 더 좋은 반면, 카카오는 저온 가공으로 인해 항산화 물질이 더 많은 것으로 생각됩니다. 또한 칼로리가 낮아 케토 다이어트를 하는 사람들 이 선호하는 제품입니다 .

▶  카카오 대 코코아 논쟁은 언어학에서도 찾아볼 수 있습니다. 

 

Dandelion Chocolate 의 초콜릿 소싱 담당자인 Greg D'Alesandre에 따르면 , “'카카오'는 라틴 아메리카에서 일반적으로 사용되는 용어이고 '코코아'는 아프리카에서 더 자주 사용됩니다. 

그러나 시간이 지나면서 '카카오'와 '코코아'의 구별은 식물 대 제품 중 하나가 되었습니다. 카카오는 나무와 그 다양한 부분을 가리키는 데 사용됩니다. 

씨앗이 발효되어 죽으면 이제 농산물이 되며 코코아라고 불립니다.” 이제 카카오 대 코코아 질문에 답했으므로 좋아하는 초콜릿을 더 자주 간식으로 먹기 위해 찾고 있던 이유였습니다~

 

 

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