고기를 재울 때 누구나 저지르는 6가지 실수

우리 모두는 이러한 절인 가짜 파스 중 적어도 하나(또는 두 개!)를 만들었으므로 여기에 쉬운 수정 방법에 대한 가이드가 있습니다.
고기를 양념에 재우는 것이 항상 원하는 만큼 쉽지는 않다는 것이 밝혀졌습니다! 닭고기에 소스, 스프레드, 조미료의 "비밀 블렌드"를 던지는 것만으로는 훌륭한 맛을 내지 못할 가능성이 높으며 마리네이드를 더 많이 한다고 해서 항상 더 나은 결과가 나오는 것은 아닙니다. (하지만 잠깐만요. 양념이 정말 효과가 있나요? 이것이 정직한 대답입니다.) 다음은 양념에 담을 때 사람들이 저지르는 간단한 실수와 이를 고칠 수 있는 최선의 아이디어입니다.

1. 맛이 부족하다
15분 동안 마리네이드를 만들고 단백질을 식히면 최종 결과가 맛있고 그만한 가치가 있기를 원할 것입니다. 하지만 맛이 없다면 어떨까요? 지루하지 않은 맛을 내려면 계속해서 향신료를 굽고 허브에 상처를 입히고 마늘을 부수십시오!

2. 맛이 너무 진하다
좋은 일이 너무 많거나 너무 많은 일이 있을 수 있습니다. sriracha와 양 고추 냉이를 결합하는 것과 같이 미친 과학자 미친 짓을 할 필요가 없습니다! 재료의 맛과 요리할 때 재료가 어떻게 상호 작용하는지 염두에 두세요. 요리하기 전에 하지 말아야 할 몇 가지 일도 있습니다.

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3. 오래 기다리지 않는다
단백질이 모든 맛을 제대로 흡수하려면 5분 이상이 필요합니다. 24시간을 기다릴 필요는 없지만 적어도 30분 동안은 그대로 두는 것이 좋습니다. 요리를 계획하기 전에 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기를 냉장고에 밤새 재워 둘 수도 있습니다. (즉, 회사가 올 때까지 부엌에서 아무것도 할 필요가 없다는 뜻입니다. 점수!)

4. 너무 짜다
매리 네이드의 소금은 중요하지만 지나치게 짠 고기는 건조하고 질긴 완제품으로 이어질 수 있습니다. 마리네이드를 준비할 때 이 점을 명심하고 소금에 너무 집착하지 마세요. 재료에서 수분을 빼내기 때문입니다. 요리할 때 항상 소금을 더 추가할 수 있고 저녁 식탁에서 일부를 제외할 수도 있습니다. 정육점에서 말하지 않는 20가지 비밀을 알고 있는지 확인하세요.

5. 식품에 안전하지 않은 것
살모넬라균은 날고기를 취급할 때 위험하므로 고기를 재웠던 양념장을 버림으로써 오염되지 않도록 하세요. 요리 과정에서 시침질을 위해 작은 용기를 옆에 두십시오. 요리하기 전에 닭고기를 씻으면 안 되는 이유가 여기에 있습니다.

6. 양념장이 부족하다
지금은 확실히 인색할 때가 아니기 때문에 양념장을 충분히 더 만들어주세요! 단백질에 양념이 충분히 스며들도록 하여 닭고기나 소고기의 모든 조각이 접시나 가방에 담겨 있는지 확인하면 결과가 훨씬 더 좋아질 것입니다.