계란에 있는 끈적끈적한 흰색 물질의 의미

계란의 흰자는 무엇입니까? 부자연스러워 보이지만 계란의 완전히 정상적인 부분입니다.
아침 식사 음식을 먹고 있다면 스크램블, 데친, 오버 이지, 햇볕이 잘 드는 쪽, 완숙 등 모든 방법으로 계란을 요리하는 방법을 스스로 배웠을 가능성이 있습니다. 부엌에서 일주일에 한 번 이상 계란을 도금한다면 아침 식사를 준비하는 데 상당한 시간을 보냈을 것입니다. 달걀 노른자에서 흰색 실 같은 것을 발견했다면 혼자가 아니지만 놀라지 말아야 합니다(오렌지에서 흰색 물질을 본 경우에도 마찬가지입니다). 이유는 다음과 같습니다.

계란의 흰자는 무엇입니까?
그 계란은 냉장고에서 가장 복잡하지 않은 음식 중 하나로 보입니다. 준비하기에는 충분히 간단하지만 껍질 벽 내부에서 일어나는 일은 실제로 매우 복잡하고 매력적이며 우리가 말하는 실 같은 흰색은 알의 발달에 중요한 역할을 합니다.

생물학 수업을 시작하기 전에 달걀 노른자의 끈에 대한 몇 가지 일반적인 오해를 폭로합시다. 아니요, 정맥이나 병아리의 탯줄이 아닙니다. 실제로는 부자연스러워 보이지만 완전히 정상이며 계란이 안전하게 발달하는 데 필요한 계란의 일부입니다. 샬라자라고 합니다.

달걀에는 두 개의 산라자가 있는데, 하나는 껍데기 상단에 매달려 있고 다른 하나는 바닥에 있습니다. 본질적으로 이러한 로프와 같은 구조는 단백질로 구성되어 있으며 달걀 껍질의 측면에 부딪히는 것을 방지하기 위해 노른자에 부착됩니다. 달걀 껍질 이야기가 나왔으니 말인데, 달걀에 반점이나 돌기가 보인다면 다음과 같은 의미입니다.

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계란의 흰자는 먹어도 안전한가요?
전적으로. 다시 말하지만, chalaza는 계란의 정상적인 부분이지만, 그것을 보고 속이 불편하더라도 걱정하지 마세요. 요리 후에는 사라지는 경향이 있습니다. 노란색 노른자 옆에 흰색 끈이 보이면 의아해할 수도 있지만 날달걀에서 찰라자가 보이는 것은 실제로 신선함을 나타내는 신호입니다. 흰색 끈이 보이지 않으면 계란이 냉장고에 너무 오래 보관되어 있을 수 있습니다.

집에서 만든 푸딩과 커스터드와 함께 제공되는 완전한 부드러움을 목표로 하지 않는 한 chalazae는 조리법을 방해해서는 안됩니다. 이런 경우, 스트레이너를 사용하여 부드러운 디저트로 만들기 전에 계란 노른자를 청소할 수 있습니다.

계란이 주방의 필수품이라면 냉장고를 확인하세요. 유통기한이 지난 것일 수 있습니다!