삶은 달걀 껍질을 매번 완벽하게 까는 비법

크래킹하세요! 삶은 계란을 올바른 방법으로 껍질을 벗기는 방법을 배우고 싶습니까? 지저분하고 고통 없는 박피를 위해 다음 단계를 따르십시오.

달걀 프라이, 굽기, 수란, 스크램블 에그 만드는 방법을 이미 알고 있을 수도 있습니다. 돌리 파튼의 스크램블 에그 레시피를 마스터했을 수도 있습니다! 그러나 완숙 계란을 완성하는 것은 당신을 피하는 기술입니다. 공평하게 말하면 겸손한 계란은 잡기 쉬운 음식처럼 보일 수 있지만 (안녕하세요 전자 레인지 스크램블 에그!) 폭신한 스크램블 에그를 미세 조정하는 데 어려움을 겪은 사람이라면 알 수 있듯이 계란은 엄청나게 어려울 수 있습니다. 그리고 요리는 전투의 절반에 불과합니다. 삶은 계란 껍질을 벗기는 방법을 배우는 데 있어 최고의 요리사도 어려움을 겪습니다. 방법은 다음과 같습니다.

삶은 계란을 쉽게 껍질을 벗기려면 어떻게 요리해야 할까요?
껍질을 벗기기 더 쉬운 계란을 만들기 위해 가정의 맛 테스트 주방 전문가는 실제로 계란을 전혀 삶지 말 것을 권장합니다. 당신은 그 권리를 읽었습니다! 최고의 완숙 계란은 사실 완숙 계란이 아닙니다. 오히려 전문가들은 냄비에 삽입된 중대형 찜통 바구니에 계란을 넣을 것을 제안합니다. 냄비에 찜기 바구니 바닥까지 물을 채우고 센 불로 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓기 시작하면 타이머를 14분으로 설정합니다.

시간이 다 되면 계란을 바구니에서 꺼내 즉시 얼음물이 담긴 그릇에 담가 조리 과정을 중단합니다. 이렇게 하면 완벽하게 "삶은" 계란이 완성됩니다.

물에 무엇을 추가해야 합니까?
인터넷에는 해킹(식초나 베이킹 소다를 물에 첨가하는 등)이 넘쳐나지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 당사의 전문가들이 이러한 첨가물을 테스트했을 때 완숙 계란 껍질을 쉽게 벗기는 데 아무런 영향을 미치지 않았습니다.

계란의 나이가 중요합니까?
예! 물론 계란의 나이와 상관없이 완숙으로 삶을 수는 있지만 Taste of Home Test Kitchen에 따르면 오래된 계란은 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다. 계란이 신선하면 노른자 옆에 실 같은 흰색 물질이 있음을 알 수 있습니다. 그러나 계란이 사용 기한에 도달하면 완숙에 적합합니다. 그리고 계란을 어떻게 요리할 계획이든지 관계없이 항상 적절하게 취급해야 합니다. 여기에는 계란을 절대 씻지 않고 항상 계란을 냉장 보관하고 계란이 여전히 좋은지 확인하는 방법을 배우는 것이 포함됩니다.

삶은 달걀 쉽게 까는 방법

아이스 플런지
계란을 깨는 올바른 방법이 있는 것처럼 계란 껍질을 벗기는 올바른 방법도 있습니다. 인스턴트 팟이나 오븐에서 계란을 삶거나, 전문가가 권장하는 것처럼 계란을 찌거나, 단순히 옛날 방식으로 삶거나, 삶은 계란을 쉽게 껍질을 벗기는 방법을 배울 때 단 하나의 어려운 규칙이 있습니다. 끓으면 즉시 계란을 얼음물 한 그릇에 옮기고 몇 분 동안 식히십시오.

아이스 플런지는 두 가지 중요한 일을 수행합니다. 먼저 계란을 얼음물에 충격을 가하면 조리 과정이 중단됩니다. 뜨거운 계란은 잔열로 계속 요리되며 너무 익힌 완숙 계란은 고무 같은 흰자와 부서지기 쉬운 유황 회색 녹색 노른자를 가질 수 있습니다. 완벽한 일관성을 얻으려면 주변 온도를 극적으로 떨어뜨려야 합니다. 둘째, 뜨거운 달걀을 얼음물이 담긴 그릇에 넣으면 달걀 흰자가 줄어들고 껍질에서 떨어져 달걀 껍질이 더 쉽게 벗겨질 수 있습니다.

크래킹 받기
계란을 깨는 방법이 중요합니다! 계란을 살짝 두드려서 껍질을 조금씩 떼어내는 대신 삶은 계란을 딱딱한 표면에서 앞뒤로 굴려 껍질이 완전히 깨질 수 있도록 하세요. 껍질을 벗기기 전에 멋진 모자이크처럼 보일 것입니다. 완전히 금이 가면 엄지손가락으로 달걀의 큰 쪽 끝을 누르고 공기주머니를 찾은 다음 손가락을 밀어서 껍질을 벗기기 시작합니다. 공기 주머니에서 시작하면 계란 표면에서 얇은 피부(막이라고도 함)를 분리하는 데 도움이 됩니다.

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작업을 더 쉽게 하려면 수 중에서 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗기면 물이 계란과 껍질 사이로 밀려들어가 쉽게 제거할 수 있을 정도로 느슨해집니다.

그것을 흔들어 라
껍질을 벗길 계란이 몇 개뿐이라면 이 방법은 효과적일 뿐만 아니라 재미있습니다. 메이슨 병에 최소 1인치의 물을 채웁니다. 계란을 넣고 윗부분을 단단히 조인 후 흔들어 주세요. 달걀 껍질이 갈라지면 움직이는 물이 껍질을 분리하고 느슨하게 하고 제거하는 데 도움이 됩니다. 껍질이 대부분 벗겨지면 손으로 나머지 껍질을 벗기고 찬물에 재빨리 헹구어 작은 껍질 얼룩을 제거합니다.

껍질을 벗기고 싶지 않은 삶은 계란을 어떻게 껍질을 벗기나요?
이것은 음식 퀴즈 또는 음식 퀴즈 질문이어야 합니다. 일부 완숙 계란은 결국 완고합니다. 완숙 계란이 움직이지 않으면 계란 전체를 깨서 손바닥 사이로 부드럽게 굴려 껍질을 풀어보세요. 그런 다음 엄지손가락으로 껍질의 에어 포켓을 뚫은 다음 찬물이 담긴 그릇에 계란을 몇 분 동안 담근 다음 다시 시도하세요. 삶은 계란이 매우 신선하면 완벽하게 껍질을 벗기는 것이 불가능할 수 있습니다. 다행히 삶은 계란은 어떻게 생겼어도 맛있습니다!

피해야 할 실수
실수하지 않고 삶은 계란 껍질을 벗기는 방법을 알고 싶습니까? 다음은 피해야 할 가장 일반적인 것입니다.

빨리 식히지 않습니다. 달걀이 여전히 뜨거우면 달걀 흰자가 껍질에 더 단단히 달라붙어 껍질을 벗기기가 더 어려워집니다. 계란을 끓인 직후에 얼음물이 담긴 그릇에 옮겨 빨리 식히는 것이 가장 좋습니다.
아직 따뜻할 때 계란 껍질을 벗기십시오. 계란이 뜨거우면 껍질을 벗기기가 더 어려우므로 껍질을 벗기기 전에 완전히 식혀야 합니다.
신선한 계란 사용. 계란이 오래되면 계란 내부의 공기 주머니가 증가하여 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다. 물론 신선한 달걀이 있다면 확실히 삶은 달걀을 삶을 수 있지만 더 어려운 껍질 벗기기 과정에 대비해야 합니다.